到了五月，褚家铺的租约到期了，到期之后褚义就将铺收回来了，开始装修，装修还是姜达找的人。

“可是活到这把年岁，我才发现他说的好多话虽然有些我听不明白，但并不都是疯话，现在想想，可能他的家真的不是这里，他也不是死了，而是回家了吧！”

店里主卖各式糕，还有一些家常菜以及卤味，现在天气，田清就每天早上熬一大锅酸梅汤，买够二十文就免费送一碗，单卖是一文钱一碗。

“久而久之大家都对他敬而远之，不过村里人还是很善良的，看他可怜，家里也不他，就会给他送吃的，给他一些破旧的衣服，你姥姥心善，就经常让我给他送东西。”

家里有不少绿豆，之后田清又了绿豆糕，绿豆有清解毒之效，适合夏时节吃，而且褚家卖的又不贵，时间一长，大家都知有这么一位卖糕的小哥儿。

“我小时候，村里有个疯，年岁很大了，听说之前还正常的，从八岁掉到井里再被捞来之后，整个人都不正常了，问了现在是什么时候，知之后就经常疯言疯语，还去跑去井，被人拉住之后不止不激，还说什么要回家，让人别拦他。”

褚义久久没有声，最后只说了一句，“谢谢爹爹！”田清摇摇，又去活了。

幸亏姜达之前就说过，大家还都稳得住，毕竟吃这东西差之毫厘谬以千里，褚记好多东西都是独家秘方，就连酸梅汤都是褚孝楠开的方，而且客源也稳定了，冲击没有那么大。

到了六月底，褚记肆开张了，为了怕有人找麻烦，褚义还跟着姜达把各关系都拜了一遍，还跟着认识了几个衙役的帮闲。

“那时候他的年纪已经大了，一病痛，也不怎么能门了，我就经常去陪着他说话，虽然很多话听不懂，但是这些糕法是他临终前几天特地让我记下来的，说谢谢我肯听他说话，还说他跟我说的那些东西那些事儿没事不要提起，会给我自己带来麻烦。”

“爹爹，就当是给弟弟攒家业吧，您岁数也不小了，我现在还得您心，也该多想想弟弟了。”田清想想，念念还小，他和姜达不可能陪他太长时间，多留下些东西也好，就收下了。

“说等他死了不要埋到地里，一把火烧了，再把骨灰扬了，净净。我心想，那不就是挫骨扬灰了吗？最后我把他埋在了田家村后山，偶尔还会去祭奠。这个故事我没和人提起过，毕竟就是一个疯！”

在开张之前姜达就给家里人打过预防针了，“咱家东西胜在新鲜，但是其实并不难，除了小杨的卤味，其他的可能很快就有人学着，你们有个心理准备。”果不其然，没多久就有人放着褚记的东西卖。

而安杨则会一些凉菜在店里卖，天气，糕吃的就少，自然的也少，现在店里卖的最好的是凉面、凉、凉菜还有卤味。

在铺装修的时候田清就让褚义就把糕摊摆到了铺门，提前让顾客提前知，褚家的糕店要开张了。

在装修的时候田清倒是有很多不错的建议，褚家的店面坐北朝南，将店铺门从正中间移到旁边，在西面装上柜台，将带的货架靠墙摆上，到时候上面摆上糕，再隔一间厨房。

这卤味是安家祖传的手艺，安家逃难之前是川州人，以卖卤味为生，后来连年战，饭都吃不起，那还有人吃卤味，后来一场患，安家从川州逃难来，缓了几十年也没缓过气来，手艺还在，但没人有本钱拿这手艺赚钱了。安杨就每天卤一，主要是杂鸭杂，用来下酒极好。

看着爹爹层不穷的和从来没展示过的厨艺，褚义有些惊讶，他也问过这是怎么回事儿，田清抿了抿嘴，说了一个故事。

厨房里除了装了灶，还有一个蒸炉和一个烤炉，用来糕。在柜台对面摆上几张桌，供客人休息，或者买了糕不想拿回家可以当场就吃。田清还让人给店铺了一块牌匾，名字特别直白，就叫褚记肆。

，这样算下来，挣得不少，褚义将钱分成两份，一份自家留着，一份送去给爹爹。田清刚开始不要，可拗不过褚义。

一气说完田清觉得舒服多了，吐一浊气，“本来是打算放在心里一辈的，但是说来真的舒服很多，其实也我连他叫什么名字都不知，但却能真切的到，他是个好人，只是没人能理解他。”