简清敲碎了泥壳，保持着荷叶裹住的状态装在盘中送来，刚刚解开荷叶，悠远的香气乍然一变，郁起来，有若实质地冲吴恪鼻翼之间。

说话间，匆匆赶来的各家仆役已经抢完了今日剩下的两只的牌号，来晚的人捶顿足，十分懊恼，没抢到牌号的仆役们只得回转主家以待明日，来晚的客却恋恋不舍地留在酒楼里，一碟小菜等着叫炉。

简清笑，“这荷叶的法起自江南，我连迎仙楼的消夏宴都不曾去过，怎么就与她有所关联？夫人若说，也当说我与江南洪家有所关联才是。”

简清眨眨，“难不成，只有她迎仙楼能江南菜品么？吴大人这要求，怕是偏颇了些。”

吴恪下边笑意，打定了主意不论今日的叫味如何，都会再来简家捧场。

说话的人理直气壮，听的人自然也听了弦外之音。

先前两面之缘他与简清并没说上什么话，如今一看，这小娘不仅菜鲜辣撩人，脾也是半不吃亏的泼辣。想想这两日听到的王爷日日遣人来简氏酒楼外带吃的消息，啧啧，小娘前途不可限量。

尚且如此，被裹在其中以煨味的糯米饭又会是

四只烤从早上炉到夜晚，腴的油香被荷叶素香冲淡，却并没有就此沉寂，而是形成了一更为悠远的香味，在大堂里久久不散。

简清故作不知，“夫人相问的事情如此多，不知是哪一件呢？”

洪家，说的其实是历史上江浙荷叶的传承，简清不晓得大梁的传承家族是否还是姓洪，但她菜的法本也只是托词于简父提及，若他家其实在大梁并不姓洪，拿句记错了也能搪过去。

吴恪嗤之以鼻，将碗推开，“我当你是吃，谁晓得你却是来叫里找饭吃，这还有什么意思。”说着，他伸手撕下一只，一咬下。

吴恪桌，一时失笑，“你简家菜的向来是豆腐名，你继承酒楼后的皆是辣菜，却忽然了江南菜品，这时机，怕是也太巧了。”

不大，显然龄岁尚小，只看看不选的是什么，但闻着香味，应该也不是差品。上一片油亮，半没有烤制的燥，反而正是时候，光是看着金黄泽，就令人指大动。

而坐在雅间里的吴恪二人则是另一待遇。

简家菜本并没有什么需要烤制的菜，因此先前尽后厨颇大，却没有备下烤炉。装修时简清让泥瓦匠在后厨新添的烤炉，本是烤茄炙饼用的，像整只烤这大菜与用来烤些小的烤炉积对比，实在有些偏大，只能一个个排着队烤制。

第一日简氏酒楼卖叫时，四只叫炉后放了些时候才被买走，第二日便是炉一只被抢走一只，等到今日就是第三日，却是心急的客早早拿上了牌号，抱着侥幸晚来一步的客和仆役只能望洋兴叹。

齐夫人，“你这叫，和迎仙楼的消夏排，是不是有些关联？”

今日与昨日不同，昨日被叫香气引来的客只能闻到香气，今日大堂里久久不散的香气却繁复许多。

烤炉中的叫香味逸散，引来路过的人鼻，踏酒楼，成为被香味引诱却没得吃的客一员。

质中饱，油腻被扑鼻荷香中和，却又尝得本的鲜香微麻质，淡淡酱香为味寡淡的了睛之笔。等肚腹饱足回味时，还能尝一清淡的酒香。就好像盛夏泛舟江南荷丛中，又与友人把酒共饮，何其畅快。

简清手持窄刀，现场剁开，又在上划开三刀，腹中填满的咸鲜糯米饭便溢了来。黏在一却又粒粒分明的糯米上沾着油光，小块菌、山栗和丁缀其中，不等吴恪动手，齐夫人便拿了勺为他盛了一碗糯米饭，“快尝尝。”

大堂里拿到了牌号的客仆役喜气洋洋，迟来一步的客闻着从雅间飘来的糯米酱香，腹中咕噜噜作响，还不到午时间，就愁眉苦脸地唤来堂中伙计，问询除了叫酒楼还有什么吃。