真正让赵莺莺决定由鳜鱼菜的原因是这鱼十分应时令。

现在正是二月末尾，吃什么都不如吃鳜鱼来的好——这也是一年之中鳜鱼最好吃的时候了。

江南网密集吃鱼多，于是江南人给吃鱼排了一整的讲究，甚至编了四小儿都会唱的，专门教人每个月怎么吃鱼！

‘正月塘鳢细，二月桃鳜鱼，三月甲鱼补，四月鲥鱼加葱细，五月白鱼吃肚，六月鳊鱼鲜如，七月鳗鲡加油焖，八月斑鱼要吃肝，九月鲫鱼红烧，十月草鱼打牙祭；十一月鲢鱼汤吃；十二月青鱼只吃尾’。

鱼摊那边的鱼在早上最好，赵莺莺赶过去挑，只可惜今天各鱼都平平常常——扬州这个地方吃鱼是最便宜的，一般的鱼本上不了大场面。看着她摇，相熟的鱼摊摊主就：“崔七难得亲自来买菜，想必是家里要请客吃饭。我这里还有两尾小手臂长的鳜鱼，算是勉能吃。本来打算回去自己个下酒菜的，若是崔七还看的过，那就给提走吧。”

并不是刻意随意宰杀的牲，每每宰杀都要报告官府，有合适的理由才成。所以虽然的价格不算，至少和羊一样，比猪要低得多，却吃的机会很少。更何况市面上的多是老了不能耕再宰杀的，质可比小黄差多了！遇到了小黄，赵莺莺怎么可能放过。

赵莺莺觉有有有有鱼也就差不多了，准备去买些小菜，却看到有卖黄的，还是一小黄。这可十分稀罕了，立刻去看。原来这是一只掉陷阱断了的小黄，这牲不是用来拉车就是用来耕田，断了可不就是没用了。所以主人只好报了官府，然后就把拉来卖。

铺里要了，然后去杀的那里挑了一只。是排骨两斤、五一斤，排骨切得净均匀，用荷叶包了再用稻草绳给系好。五则是一整块，只用草绳提着就是了——都是圆娘接过，赶放在了竹篮里。

菜了。今天买的菜多，圆娘一个人恐怕拿不回来。更何况今天晚上整治席面,赵莺莺心里有个菜单，可有些菜还要看市面上有什么好的没有。

这些今天可吃不完，不过崔本喜吃酱，常常在外面买来吃。赵莺莺打算自家给他一些，而现在天气还不算，酱的存放时间可以长一些，足够崔本吃上好几天了。

买了鱼买了再转去鸭摊那里，一只这时候就收拾地净净了。摊主把去净的整放在一边，血盛了一碗，另外还有心、肝等内脏，无一不是整整齐齐的。

鱼摊摊主把鳜鱼拿来给赵莺莺看，盆里鳜鱼活蹦。赵莺莺看了也，这样活泛的鳜鱼，正好一只松鼠桂鱼，还有一只养起来，等到过两日了再清蒸了吃。

鳜鱼是一吃的鱼，吃的鱼总是味格外鲜的，何况鳜鱼也算是‘名鱼’了，自古以来好多文章里面都有写到这鱼——不过这可不够，在扬州这地方，连贡品的鲥鱼也算不得稀罕，鳜鱼又排到哪里去了呢？

另外酱也不错，下饭下面条都很——想着今天是灯影还是汤，赵莺莺笑了起来。真是好东西

赶在人群聚集起来，赵莺莺赶要了二十斤。