四喜听了忙跑了去，没一会儿又跑了回来，气吁吁的对杜齐悦说：“杜大厨，我们事说去庄里运的车半坏了翻了车，车上的都给洒了，我们事已经派人去别的庄买了。我们事说让杜大厨你先不用的心。”

大火煮容易让缺失营养，平时杜齐悦是绝不会这么的，不过这会儿时间来不及就顾不上这些了，他让大加了几大柴火，不到十分钟一大锅的就煮沸了。

听了这话杜齐悦眉就皱了起来，说：“我今个要的心里有三样都要用着，缺了可不行，你让你们事尽快派人去，至少得告诉我大概什么时候这能运过来。缺了一样材料，一时半会儿的可不齐八样好寓意的心。”

杜齐悦舀了一些来让大面百寿桃，然后自己也取了一些来放到冷里凉，接着以二比一的比率加滤净了米粒的米酒，搅拌均匀后倒一个个浅的小炖盅里，然后盖好盖放到蒸笼里上锅蒸。

“哎，再等一炷香的时间就好上了。”杜齐悦说，扭指挥着大将几桶泛着腥味的全都倒了一大锅里，放了杏仁和白糖开始熬煮。

杜齐悦没想到前两天都顺顺当当的，赶上正日了却了这样的事情，不过既然摊上了也没办法，只好先去福字方糕和八宝饭，一边在心里好了最坏的打算，列了几样不需要寓意又比较好的小心来。

何老夫人对今个儿的寿宴是相当满意的，这次是她的六十大寿，客人来的特别多，倒都是闹闹的，儿给她请的戏班扮相好看唱的也个个的好听，最主要的是

这时福字方糕和八宝饭正好蒸好了，杜齐悦忙叫人把蒸笼取下来，将模里的方糕和八宝饭倒来。

不过事情也没有太糟糕，在杜齐悦蒸上福字方糕和八宝饭，开始佛手酥的时候几大桶的终于运了过来。这时寿宴也正式开始了，鼓乐声和戏的唱声从园里隐隐约约的传了过来，一个外院的小厮跑过来对杜齐悦说：“主让尽快上一两样心，现下看戏好吃些。”

方糕是放在一个正方形的模里的，一个模分成十六个小的正方形格，每个格底下刻着一个大大的福字和四个祥云纹，这样蒸来的每块雪白的方糕上便都清楚的印着福字。杜齐悦让人每三块分一小盘摆在豆青的小碟里，然后在三块方糕中间放上一绿的薄荷叶和几颗小樱桃，就让人端了去。

八宝饭是用果染成红的糯米填上八样果成的馅制成的，同样是放在等分成十六个的正方形模里的，不过那些小格不是成正方形的，而是一条条游动的鲤鱼模样。杜齐悦让人在鱼睛的位一一的上两粒豆沙，然后摆在蓝的小碟里，看起来就像是一条条真正的鲜红鲤鱼一样。

好这两样心，酥酪也蒸好了。蒸笼取下来后，杜齐悦开了炖盅的盖看了看凝固程度后便摆在一边晾凉，等一个时辰之后这些还有些分的酥酪就会完全凝固，变成白若凝脂，味的味。

四喜便又跑了去，接着很快又回来了，依旧带话只让杜齐悦先不用的心，至于这大概什么时候运来却还是没说。