在西餐的时候，很多时候理方法不能够像中餐那样。就比如羊膻味，不能够直接加醋去腥，而是要用一些香辛料和羊膻味搭，起到意想不到的效果。

第86章086.红酒羊排

杨巍疲惫地笑笑，朝白司琛了“行，拿上楼来吧。”

“嗯！”

“嗯~这味还真不赖啊！味的！”

李国良一边看着白司琛理羊，一边跟他细细讲解其中的要义。

作者有话要说：

“晚上再一份给你师叔送去吧，听说他晚上要回来。”李国良对白司琛说。

“这意大利红酒烩羊排注重的是红酒和羊的结合……”

完后，整个厨房都弥漫着红酒和羊的香气，再浇上粘稠的汤和菜，简直闻着就让人。

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“准备好了吗？”

他一早就好了菜只等着杨巍回来，要不是放在保温盅里，估计是要凉透了。

晚上，杨巍早早地回到了酒店。看样他中午吃饭应该喝了些酒，到现在上还有酒味。幸好这一下午缓过来了不少，还能够自己走一条直线。

这是他第一次制作西式料理，刀拿在手里的觉跟平常有些不同。就像是拿着刀和剑的不同手，中式菜肴像是砍刀一样，横批竖砍将味混合，而西式菜肴更像是利剑，对味行细致的雕刻。

羊排煎到三分熟后拿起来，随后在铁板上撒上少许红酒，然后将羊排放上。温将酒化成小珠，附着在羊排的表面，最后再在表面倒上一些红酒……

将理好的羊排放在铁板上，白司琛清理了下台面又开始了下一步的理工序。

说起来，白司琛也好几天没有见他了。

……

再回想起之前受过的苦累，便不觉得算什么大事，能让手艺步最重要！

白司琛自己夹起一块，确实跟平时的家常羊不太一样。

“师叔，这是李工教我的菜。您晚上没吃饭呢吧，要不要尝尝？”白司琛跟在杨巍后，双手拎着那只保温盅。

“还真是，不过要是羊再老，我就更喜了。”

“这手艺，可跟李工有的一拼啊！”

“尝尝，这菜怎么样？”白司琛端着好的羊到大家面前。

“嗤！”

西餐跃跃试。

早就听说过白司琛手艺不错，来了晴天这么久都没见识过真正的技艺。多亏了李国良教导有方，这下大家可都有福了。

虽说是接待朋友，可这时间未免有太久了吧？大过年还要整天门，白司琛倒是对这位“客人”充满了好奇。

昨天太冷了，考完试就和小伙伴

看着面前这羊，大家纷纷举起筷跃跃试。

小贴士：蒸虽说没什么技巧，但是蒸一个保鲜会让表面看起来比较光，看着好看嘛嘻嘻

作者有话要说：

不是真话还是奉承，听得白司琛都枝颤。嘴上说着“哪里哪里”，心里早就乐开了，飘飘然地几乎要飞到天上去。

这红酒烩羊的更加柔和，味更加细腻，连白司琛都觉得如果凭以前的手艺，一定不来这样的菜。