凌远立刻收回目光，开始专注于自己的案板。

“你别把菜刀举这么啊，挨着山药少用力，就这先把山药切细。”许逸看凌远还是刚刚一副剁的样，赶扶住他的手，手把手的教。觉到凌远有些上手了，他就去理虾仁了。

“你看，你用刀挑起来，要这样松散的，不能一块一块连在一起，连在一起的一会儿不好包。来你尝尝现在的咸淡。”许逸把一小末放在手指上，凌远飞快地伸了一，砸吧了半天：“好像有咸。”

许逸把山药从里滤来，又开龙用动的再冲洗了一遍，才倒到凌远面前的案板上。凌远手里这把蔬菜刀很轻，他用的力有大，结果一块山药就这样飞了菜板。

许逸把山药削切段放清里泡掉粘，然后洗净菜板又切了一些姜末。

“凌远，停一下，我看看。”许逸接下凌远手里的菜刀，翻了一下末，“好的，就是这样的效果。接下来我要往里面放一姜和料酒去腥，放一盐调味。”许逸把菜板上的姜抹末里，又从架上取下料酒和盐均匀地洒满整面，然后自己刀剁起来。他的动作比凌远这样的新手利索很多，下刀又快又有力，翻面的时候速度也快，他3分钟就好像完了凌远刚刚20分钟的事情。

西，边跟凌远讲。

“嗯，就是这样。你这样竖着剁完了之后，在这样竖着剁一边，然后用刀把翻面再剁，大概翻5、6次就差不多了。”许逸一边讲一边不停比划。他看凌远应该都听懂了，开始自己的事情了，“你先剁，我把山药和大虾理一下。”

凌远放在手中的刀，自觉地给许逸让位。许逸把放着山

“刀要这样握，后面三个手指抓住刀柄，大拇指和指固定住刀的上沿，这样刀就不会左右晃了。你来试试。”许逸给凌远演示了一下，就让他自己上手了。

“凌远，你的。我把山药切好，你的也应该用好了。”许逸切下三分之一的山药，拿刷刷净上面的土，用神示意了一下凌远。

凌远在一旁，他比上课的时候还要认真。

“凌远，可以了，你在一边看着我吧，后面拌馅很简单的，一会儿我再教你怎么包。”

凌远第一次拿刀，说实在的，比他化学实验的时候张多了，他生怕自己一个不小心就把手指给剁了。他小心翼翼的学者许逸刚才的样剁起来。

许逸熟练地剥开大虾的黑的，再三两下剥掉虾壳，一袋虾一会儿就全好了。凌远在一旁光顾着看，手里的也不剁了。

回到家，许逸就开启了大厨教学模式，他先把新鲜的心切成2厘米见方的小块，然后让凌远来剁。

“咸就对了，我山药还没有放去。等把山药放去了你再尝尝，应该就不咸了。”许逸的手指冷不丁地被凌远了一下，连着指尖的心也被轻轻地拨动了一下，“下面就照刚刚剁的方式切山药。来，换把刀和菜板给你。”

许逸把虾仁一切两半，放一个碗里。在碗里加了姜、料酒、盐和胡椒粉，再磕去一个清，用筷拌匀放在一边腌制一会儿。转看看凌远手里的山药，好像也切的差不多了。