切土豆丝的时候，许逸的刀工又让凌远好好佩服了一把。许逸切的土豆丝细而均匀，比用丝来的还要漂亮，切完泡在里，就像是开一

凌远怕被油溅到，伸长着手，离的老远。

“我觉得好的，起码没切到手。这个多练练就会好的，没什么技术量。下面真正开始番茄‘炒’啦。”

凌远照许逸昨天说的那样握刀，一只手扶着番茄让它有倾斜，一刀下去削下来薄薄一层，再一刀，似乎又太厚了，凌远发现找准角度真的有难。他把两番茄切的完全薄厚不一，实在没办法和许逸复制黏贴一样的番茄块作比较。

“觉得好玩啊？那你就在一旁看着，说不定还能学会两个。”许逸从袋里拿黄瓜、土豆和青椒，放在池里清洗。他要拍黄瓜和青椒土豆丝。

许逸把铁锅放到炉灶上，火倒油，拿起刚刚凌远打到一半的快速搅打起来，看着油起了微微的纹路，许逸调小火，把倒锅里。

“你要不要去看会电视？我再两个菜我们就开饭。”

“翻不起来没事，番茄有不会烧焦的。我来加盐，加小半碗。”许逸把两样东西加去之后对凌远说，“盖上锅盖闷一会儿，就大功告成啦。”

放回案板上，番茄端切十字的已经卷曲了，他示意凌远拿一个番茄，跟着他的动作把剥下来，然后把连着的块挖掉。接下来，许逸就要教凌远切番茄了，他昨天见识过凌远切山药的样，心里有些没底。

“好难看……”凌远无法直视自己切的番茄块。

许逸把番茄炒盛在白瓷盘里，上面洒了一小撮葱缀，红黄绿三煞是好看。

“我就在这里看你菜。”凌远觉得看许逸饭就跟看术表演一样，你永远不知他会把普通的材成什么菜。

“这两个番茄要切成两不一样大小的块，我各切半个给你演示一下。”许逸手起刀落，两个番茄变成了四，“其实两块之间只差一刀。我先给你演示大块。像这样到从番茄的中心切下去，但不是对半分开，而是靠近一侧切下，一刀一刀要差不多。小块就是大块切好之后从中间再来一刀。”

许逸故意切的很慢，他要让凌远看清楚切大块时番茄的角度变化。“不难的，剩下两你来切。慢好了，小心手。”

“先把小块的番茄放锅里面翻炒，你看它慢慢会变。炒到锅铲压下去还有一的觉的时候把大块倒来，接着翻炒，直到小块能用锅铲轻易压烂。然后把倒来，现在你可以过来受一下怎么炒菜。”凌远接过锅铲，学着许逸的样，但是他发现他只能把锅里的菜从这边拨到那边，完全没办法翻起来。

“别怕，这个不会溅的，像这样把用锅铲切一切就好了。”许逸站到凌远后，把他往灶台前移了移，右手握住锅铲柄，带着凌远翻炒。

“好了，现在把倒在刚刚打的碗里，放在一边待用，接下来炒番茄。番茄有溅，前面我来。”许逸把铁锅放回灶上，开大火倒油，把切成小块的番茄倒了锅里。“呲啦”一声，凌远向后退了一步。

“锅铲给你，你轻轻用锅铲把散。”