看到赵母一脸的为难，赵安心中早就有了答案，于是便继续说到：“你上次卤制的豆、藕什么的也很好吃啊，到时候我们还可以准备一牙签，就像农贸市场门那些摊贩一样，让别人试吃一下我们的素菜。等他们知我妈的卤菜有多好吃后，就会买猪蹄了！”

其实赵安还有诸多考虑没有告诉自己的母亲，北街有十几栋楼都是蓉城一个大型国/企的员工楼，附近居住的基本都是这家企业的员工。

赵母了赵安的脑袋，用一溺的语气说到：“我儿很厉害呀。

“妈，我看到菜市场那些卖卤味的摊贩，会卖很多不同的菜，我们卖猪蹄会不会有些单调啊？”

“妈，我们到时候去北街卖吧，我们去散步的时候，看到附近很多人，生意肯定会很好的。”赵安一脸认真的说到。

听到赵安的话，赵母脸上也有些担心，其实她也思考过这些问题，甚至还亲自去看过其他摊贩卖的卤味。什么爪、鸭翅、猪颈、卤……把一个小摊摆得满满当当，让人看上去就很有，自己只卖猪蹄的确有些单调。

赵母笑着了，她和丈夫也商量过卖猪蹄的地方，首先菜市场附近是肯定不回去，因为周围已经有很多商贩了。赵母觉得竞争有些激烈，很有可能卖不去。

但是类越多就意味着投的金钱和时间越多，明天买猪蹄就要把最近好不容易攒下来的钱给用去大半，哪还有钱买其他的菜呢？

而这样一个地方却是卤猪蹄这小的最好销售，赵安为了寻找合适的销售，前端时间有事没事就让父母带着他去散步，总算收集到了足够多的信息。

这一步骤/在日后逐渐成熟的商业系中被称为选定目标群。

还好赵安早就从各方面考虑过这个问题，虽然赵安并没有从事品行业的经验，但是华夏被喻为“大吃货帝国”可不是闹着玩的。

恐怕很难再有这样的尝试了。

未来街上琳琅满目的各餐饮店以及赵安和行业英间的侃侃而谈，让他拥有了远超这个时代的光。

而且不同类型的类卤制的时间和程完全不同，还有工地工作的赵母，本没有那么多时间来卤制不同的类，同时作为一个老实的农民，赵母也不愿意一锅卤制，敷衍了事。

赵安中的北街算是赵母心中比较心仪的地方，也是一开始的几个备选项，离他们居住的街比较近，而且人也不少，听到赵安提这个地方便也答应下来。

现在地址的问题解决了，还有很重要的一就是宣传策略，如何尽快让附近的居民认可赵母的卤味是另外一个关键。

在90年代，国企就意味着铁饭碗、意味着工资，也是最大的消费力。更重要的一是这家企业的是军工仪方面的产品，平时下班时间很晚，小区内又有企业创办的堂，员工们都习惯去堂吃饭而不是在自己菜，自然不受菜贩的青睐。

赵安说的试吃赵母也有印象，突然觉得这也是一个不错的主意。如果是像豆这样的素材，价钱和卤制时间都可以接受。