梅酒好了之后玄御将梅们抱到了楼上的台上，杜衡则在折腾他的盐渍梅和糖渍梅了。

青梅。”

老家的盐渍梅有方，一般是一斤梅三两盐的标准。然后杜衡又陷了万恶的换算中。笑笑实在看不过去了，他啾啾了几声解决了杜衡的难题。

景楠大喜：“哎嘿,这个好。多，我记得南山上面也有几株梅树,等下我帮你都摘回来。”

说话间杜衡已经装好了半坛的青梅，青梅酒制作的时候不需要放太满,因为还要倒酒浆，还要经过发酵。因此只要放上半坛青梅就足够了，杜衡往坛里面倒了早就准备好的白酒。

他用天狐称称过了，用来青梅酒的梅不多不少正好五十斤。五十斤青梅需要佐以三十五斤冰糖和五十斤白酒。幸亏他之前的灵米酒足够多，不然还要临时灵米酒。

两斤梅九两六钱的盐，杜衡用天狐称小心的称了九两六钱的盐。他觉得天狐称下面的小狐狸都在笑话自己了，作为一个厨竟然搞不定度量换算，说去能笑死人。

景楠瞪着玄御：“不是吧？我在你里已经这么弱了吗？”

景楠愣住了：“哎？怎么不倒酒了？”

杜衡试过了之后还是觉得不戳比较好，梅皱的又不影响用。

酒坛上有个碗状的盖，扣上这层盖之后，一坛酒就能放到台上面去发酵了。等下次打开的时候，里面的梅酒就会变成红的酒浆，而梅们则会变得皱的。

玄御说：“那几棵梅树在南山的哪里？我去就行了，你好好的呆在家里。”

杜衡一听都大了：“你先喝完这些再说吧,万一不喜这个味呢？万一我失手了呢？”

杜衡笑：“等好了之后，我就把酒坛放在台上,这样等凤归回来的时候,你和凤归就能喝了。”

杜衡

不得不说，凤归家的琉璃盏真好看，五颜六的，上面还有草雕。杜衡在清理好的琉璃盏中一层青梅一层盐的码放好，然后就用油纸给它封了。

景楠对杜衡的信心非常充足,他斩钉截铁：“不会失手的，我相信你。”

景楠若有所思：“哦……我之前去酒中仙客，看到他家里放了很多的糖和各果，当时我想问他怎么酒来着，只是酒中仙捂得的,我一直都不知他是怎么的。原来如此啊。”

没有现成的罐可以用来装盐渍梅，还是玄御去了凤归家取了个琉璃盏来。琉璃盏两尺直径有一尺，大肚细脖，别说用来装两斤梅正好。

杜衡在老家的时候过青梅酒，如果想要梅不皱的，可以在梅表面戳几个。这样梅更容易发酵，味更容易渗来。只是这么了之后，梅里面的果可能会跑来，酒浆里面就会现果丝会变得浑浊，而且因为充分浸透，梅里面的苦味会比较郁。

玄御垂着帘淡定的说：“能说着话就倒下去的人难还不弱吗？”景楠无言以对。

五十斤青梅需要用五个小酒坛来装，小酒坛看着不大，可是装上了冰糖青梅和酒之后，抱在手里还沉甸甸的呢。杜衡在酒坛封了两层油纸，又在油纸的边缘系上了筑龙草的叶。