“等我先给鱼码个味儿，在蚕豆前，先给个葱油。”周至说：“大勇哥你背上背篓去江边把爹娘接过来，不知今天捡着好东西没。”

周至这边先用大勇哥才来的野葱，家里带来的姜切丝，加盐和搓成葱姜，给鱼码上味，然后切下一块腊，切成小丁，先在锅里下油，然后下丁爆荤油，捞走丁后下野葱，将野葱炸成焦黄后，连葱带油倒小搪瓷碗里备用。

这条清波有两斤，在赤河码趸船下不算大，但是在静湖或者山溪里，绝对不小了。

非常简单，但是非常味的一菜。

爹则了鼻：“别说，还真饿了……”

这鱼一般渔民很难抓到，因为它们生活在激或者有岩石或者遮挡的下，那些地方都非常难下网。

这个很简单，同样下油，下腊丁，笋丁，姜片，炒香后下蚕豆翻炒一会儿，倒两碗，烧开后盖上锅盖焖。

而现在知这些的夹川人似乎也很少，懂得悬坠钓法的人也不多，导致清波反而成了特殊钓法下容易收获的群，便宜了周至。

“哟还是清波！今天有福了！”大勇哥咧着嘴笑，这娃是边长大边工作，对产当然不陌生：“刚刚我还以为是草鱼呢！”

这是一条非常健康漂亮的产珍品，夹川当地称为“清波”，学名其实应该叫“中华倒刺鲃”。

“大勇哥——”周至喊了起来。

刚刚那个噗噗的喋声，就是清波猎虾的声音，周至一听就知今天可以加菜了。

“啥——靠你啥时候整的鱼——”

“晓得了——”

这边制作浇鱼的浇料，其实也很简单，酱油加鱼的汤，加姜丝、白糖，上小火慢熬。

一般都是通过钓获，还有就是用一大的网兜，顺着大船的船底伸去舀。

“酱油别糟践了！还有姜跟腊，留一——”周至在小湖对面喊。

“肘！”娘带着她的厚边镜，模样像一个民办教师远胜于像一个副县长：“好像又长了呢！”

耗尽了力气，侧翻在了面上，被周至沿着拖到了岸上，抓了起来。

十分钟后蚕豆焖熟，开盖加盐收，带快收完加野葱翻匀就成了。

但是如果了解了这鱼的习，找到并抓住它们不难。老的趸船下面长满的那长长的藻类，以及生活在那些藻中的草虾，都是清波最喜的。

锅太小，鱼也没条件蒸，那就不用蒸，另起一锅烧开后撤火，将鱼段放去，慢慢熟。

等到从背篓了摸一瓶五粮放到桌上的时候，大勇哥已经吭哧吭哧地背着一背篓石，在爹娘的押送下回来了。

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大勇哥对这跑江边来背没用石城的傻缺行为无法理解，但是还是乖乖地去了。

接着就开始蚕豆。

好之后将菜转不锈钢盆里，拿三块小石围个小火塘，夹几块碳去，将菜盆放在上面，盖上一块芭蕉叶保温。

在湖边把鱼当即剖洗净，周至将鱼带到湖对岸野餐这边，大勇哥已经将小桌，小椅给支上了。