江晓白哈哈大笑：“你们看，连我女儿都知了！”

江晓白讲完，：“古人把大闸蟹吃完之后，还能把螃蟹壳再拼成一只完整的螃蟹。”

汤小舟和林嘉军哈哈大笑，两人倒是对江晓白的说法很兴趣。

江晓白：“我可不是瞎说的，你有空可以去图书馆找一本明代的书籍，叫《考吃》，里面有明确的记载，据说这吃法是苏州一位名叫漕书的人发明的。”

江晓白：“给你们讲那些只是为了聊天，我们真正吃螃蟹哪有那么多讲究，但方法还是有的，不然吃不净。”

蒲信南的脑袋摇成了拨浪鼓，：“那还没吃饱就又饿了，我不！”

小家伙被众人看得有不好意思，低着说：“粑粑说的！”

所有人都愣了一下，惊叹她一个小姑娘能说这样的话。

江晓白：“讲究的人吃完一只螃蟹，几个小时很正常。”

于是，江晓白让钟秀红帮忙拿一把剪刀过来。

江珊在一旁：“端的材，往往只需要最朴素的烹饪方法！”

他一边示范，一边讲解。

汤小舟摇了摇，他真没想到江晓白竟然连这书都看过，不由的有自惭形秽。

江晓白：“在古代，蟹是一件很文雅的事，文人雅士啖蟹赏，人人必备一专用工，俗称蟹八件。”

笑完之后，：“不过大闸蟹烹饪的方法虽然简单，但真正吃起来却很讲究，是有文化的！”

正是有了这蟹八件，大闸蟹才吃得净净。

所有人听完，都大为惊叹。

蒲信南直摇：“吃个螃蟹都这么复杂，那得多少时间啊？”

一件件工番使用，一个个功能替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的曲。

所谓的蟹八件，包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆剪、镊、钎、小匙。这八件品分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多功能。

不过，汤小舟有怀疑江晓白编撰的。

螃蟹蒸煮熟了端上桌，气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，然后将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取里面金黄油亮的蟹黄或白胶粘的蟹膏，以及雪白鲜的蟹。

等钟秀红把剪刀拿来，江晓白拿起一只母蟹，解开捆绑的绳索，：“简单来说，吃大闸蟹可以分十个步骤。”

汤小舟和林嘉军一下来了兴趣，异同声的问：“什么讲究？”

向江晓白。

林嘉军笑：“你说的神乎其神的，我们这里可没有你说的蟹八件，这大闸蟹怎么吃？”

当用小汤匙舀蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是风味无穷。

其实不用剪刀也可以，只不过他知汤小舟关心螃蟹产业，这次就稍微郑重了一，用剪刀便利一些。