要论他本心，还是认为这是亏本买卖，与坛的消费层次不符合。

“或许有人吃不了西餐，但没有人吃不了面包、糕和糖果，对不对？”

“连中餐在内也是一样，任何地方的特饮到另一地。大菜类需要时间才能为人接受。而小吃类却最容易在异地落地生。”

才打算以此作为一敷衍问题的说辞，一安抚人心借。

那些心小吃其实就是对标的炮灰价，卖便宜，是大有好啊。

“反过来你再看看现在的起士林，这面包、西、糖果如今卖得不说多么贵吧，反正不便宜了。味和价格综合考量，确实不如去副店买现成的东西实惠。那这名气能不散吗？不成，低也不就，只想凭过去的那名气赚钱。起士林要是买卖还红火，那才不正常呢。”

老爷这几句，在他看来似乎就说到了源，是解决的良法妙招！

的比起士林还讲究还好，可价钱贵啊。那又有什么用啊？”

那无疑是经营方式和推广模式上，了重大的问题！

更多的还是碍于年代特，为了怕坛价惹来报纸非议，价局不满。

这似乎一下解决了许多他想不明白的问题。

为什么中餐的底那么厚，但一到海外就会产生土不服的问题啊？

他心里确实有图个有皆碑，图个免费广告的意识。

“所以你那个坛的心店啊，算是你小开对了，懵上了。多少吃过你那些小吃心的老百姓背后夸你的坛啊。所以只要有人来了京城，想吃廷菜。如今就冲这样的民声，这样的名声，第一个就会想到你。你饭庄门见天人挤人排的大队那就是你的招牌幌。就跟丰泽园卖烤馒和银丝卷时排大队一个理。透着你的饭庄气象非凡。这才叫大买卖。”

“你记着我今天这话引以为戒吧。买卖和人一样。不能什么便宜都占，也不能什么钱都赚。谁比谁傻啊？如果机关算尽太聪明，就会反误了你的卿卿命的……”

但他想的还不是那么明白，杀富济贫完全是于无奈。

倒不如日本的生饭团，刺鱼片，外加一碗汤面。

“其实现实中和起士林相似的例比比皆是。顺东来的丁德山开了羊馆，照样还经营过去的豆扒糕，每天摆在店外销售给过去的穷主顾。甚至还降价了，不为挣钱，就为人场。得那些车夫满京城的传顺东来的仁义。”

什么叫聪明人啊？那就是一就透，善于举一反三。

甚至还惦记着等有朝一日名气，市场放开价格了，他就提价呢。

为什么在海外能赚到钱的中餐品类，都得靠那些变异的假中餐啊？

老爷这番话，听到宁卫民的耳朵里，那叫振聋发聩。

是不折不扣的石成金之法！

而且他更在乎的是老爷随的几句。

“你再看看那狗不理，为什么买卖那么好？就因为包永远是好吃不贵。哪怕如今扩充成了大饭馆，包味、价钱和过去也没区别。人家挣大钱单指着炒菜，包还是薄利多销。只要包不差，这个本不倒。炒菜贵，平一般，顾客也买账。”

实话实说，当初宁卫民力排众议，决定用坛一层开心店，还卖老百姓个便宜价。

但现在他意识到自己的想法有问题了，就跟他用搭售的办法卖服装尾货一样。

没错，因为文化的隔，到了海外的中餐，越博大越坏菜。