“是呀，味很不错哦！”

“第二过！”

“小心！”

李欣然咯咯地笑起来，半开玩笑地说：“反正这里都没外人，你张什么呀？咱们又不是跨国大集

张文赶拿起碗筷，为张曼莹夹了一些递过去，轻声地说：“你也还没吃吧？先垫一下肚。”

张文上把碗到张曼莹的手里，尽一开始就叫她别这么拘谨，可毕竟是学生，多少还是有稚，怎么劝都不肯坐下来，严谨的态度有过。这到底是秘书还是丫鬟呀？

李欣然一看翻腾的油锅，立刻吓得叫了一声。虽然她的个大剌剌，但看这么大年纪的老爷爷这危险的事，心里多少有张。

油，没等众人反应过来就浇在漏勺里的上！

“第三过！”

关毅也关切地喊了一句。虽然都是富人家的弟，不过他们倒没半纨之气，反而因为良好的教育而很有修养，这也是张文最为　佩服的地方。

陈万年把第二锅油再次浇在上，一边抖着，一边笑咪咪地说：“生油，用六成熟的油轻轻一浇，那表面上的差不多也就熟了，的也会变得瘦而不柴。”

陈万年的手轻轻抖了几下，就听见翻动的时候被浇得滋滋作响，一香味也开始弥漫开。

“嗯，好吃！”

关毅和陈君维也是指大动，不停品尝着，互看的时候彼此的里都有疑惑，似乎有着和张文一样的疑惑：为什么的时候芬芳四溢，不在意的时候觉香气集，但要寻找的时候却毫无踪影？实在太奇怪了。

陈万年直接把丢到第三油锅里，没等滋滋作响就立刻捞起来，疾手快地把丝装盘里，解释：“苦菜油，用四成熟的油温一过，此时从里到外都熟了。外酥内，各油的香气缀上去却是油而不腻，会让的倍增。”

“没事，咱这手艺几十年了！”

此时张曼莹也闻到香气，不过她倒像是个秘书，很端庄地站在一旁，微笑着拒绝别人的邀请，只是张文细心地注意到她的咙动了一下，似乎是咽的动作，这才想起她忙碌了一天，记录着开张的情况，估计晚饭也还没吃，心里顿时到自责。

李欣然是一筷接一筷地夹，偶尔皱皱眉，似乎是想捕捉以外的清香，但要刻意寻找的时候，却发现本就找不到。

三油的香味结合在一起，的时候似乎很郁，但是当想要细细品尝的时候，却捕捉不到那诱人的气息，而撒上的碎末大多是切碎的香料和新鲜的野菜，混合在一起的味并不郁，却提升的鲜，当所有的香味混合在起来，主导的依然是香，觉上十分奇妙。

陈万年温和地笑了笑，一边抖着，一边笑呵呵地说：“这菜叫三过油，是我们祖上传下来的手艺，因为太繁琐，所以很少。这遍过的是八成的芝麻油，意在将的表快速凝结，因为比较容易散，这一炸不仅炸好外形，还能起到酥脆的作用。”

“不饿，尝一下也好！”

张曼莹很礼貌地笑了笑。尽心里对张文的细心很动，可下还有客人在，她也注意到这菜还不够他们吃，所以谢绝张文。

“老师傅，注意安全！”

“不了，我不饿！”

最后陈万年简单地撒上一些黄黄绿绿的碎末，一端上桌，立刻弥漫着一香味，彩的手艺和菜的香味顿时让人神大振。每一条丝都大小均匀，泽通透如玉，加上黄黄绿绿的香料缀在上面，觉上更像是一件艺术品。

张文和他们客气了一番后浅尝一，不由得对陈万年竖起大拇指，虽然他家养的野活动量足，质不错，但可没到这简直媲豆腐的地步，油而不腻、瘦而不柴，很难相信这竟然只是的大。